Pejerrey al roquefort
Ingredientes
Cuatro filets de pejerrey, 400 gr. de queso blando, 200 gr. de queso roquefort, 200 gr. de crema de leche, 8 papas, 50 gr. de manteca, sal y pimienta recién molida (a gusto).
Preparación
Hacer un buen puré de papas, agregarle la crema, la manteca, la sal y la pimienta y reservar.
Enmantecar una fuente para hormo y pasarle en forma de lluvia pan rallado para luego incorporar por capas el filete de pescado, puré, queso blando y queso roquefort hasta cubrir la fuente.
Poner al hormo 25 minutos hasta que se cocine el pescado y se dore el puré y listo para comer. Se aconseja acompañarlo con un vino blanco bien frío.
Fuente: eldia.com.ar
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