Lenguado con champignones y verduras

Nueva receta para aprovechar

las especies de temporada

Ingredientes:

• 4 filetes de lenguado
• 8 tapas para empanadas
• 100 grs. de manteca
• 1/2 atado de puerros picado
• 50 grs. de muzzarella
• 100 grs. de champignones

• 1 taza de salsa blanca
• 300 cc. de crema de leche
• 1 huevo
• 1/2 atado de espinacas
• jugo de 1 limón
• sal y pimienta  

Preparación:

Saltear en manteca el puerro y los champignones cortados en fetas, y agregar la muzzarella. Aparte, condimentar el lenguado con sal, limón y pimienta. Luego estirar las 8 tapas para empanadas, dándoles forma rectangular. Colocar 4 tapas en una placa para horno y sobre cada una de ellas, colocar 1 filet de lenguado y 1 parte de la mezcla. Pincelar los contornos de la masa con huevo. Cubrir cada relleno con otra tapa y llevar a horno moderado durante 15 minutos. Aparte, saltear con manteca la espinaca cortada en juliana, agregar la crema y la salsa blanca, dejar unos minutos y retirar. Colocar en el plato esta salsa y sobre ella el lenguado

Fuente: todorecetas.net